味、技、伝統……「あひ鴨」のすき焼きを食べる

　２５日は「いい気分の一日」だった。

　午前中、がんセンターで検診。渡辺医師から「経過良好」のお墨付き。「僕の患者に、牧さんのコラムのファンがいる」とお世辞？まで言ってくれた。

　午後「いずみ記念病院」で“右手のリハビリ”

　療法士の大滝クンから「手が柔らかくなっている」とお褒め。

　夜、昔からの友人が関西から出張。で５人で東日本橋の「鳥安」へ。

　鳥安は創業明治５年。仕事場から５００メートル。隅田川沿いだ。

　ただ一品『あひ鴨のすき焼きコース』の味一筋でやっている。

　真鴨の雄とあひるの雌を掛け合わせた「あい鴨」。その一番美味しいと言われる５ヶ月目の「若あい」という部分を厚めに切って、鉄鍋で焼く。

　美味い！美味い！

　格別の味わいである。

　懐かしい話も「美味しかった」が、「あひる」も絶品だった。

＜何だか分からない今日の名文句＞

古今独歩「あひ鴨一品」の看板